辛香料採購指南
怎麼挑選安全又高品質的食品用香料？
完整指南｜佑盈食品用香料小百科
食品用香料，是食品調味與產品開發裡不可或缺的重要元素。
無論你是餐飲業者、食品代工廠、烘焙業，甚至是做電商食品的創業者，都會面臨一個問題──
無論你是餐飲業者、食品代工廠、烘焙業，甚至是做電商食品的創業者，都會面臨一個問題──
「市面上香料這麼多，我到底該如何挑選安全又可靠的食品香料？」
以下，我們將從專業角度整理出 5 項挑選食品用香料時最重要的檢查重點，讓你一次看懂！
1. 查看香料是否通過安全認證
選購食品香料，最重要的是看製造工廠是否符合食品法規要求，例如：
- HACCP
- ISO2200
安全文件越完整，代表供應商越專業、越值得信賴。
2. 香料來源是否透明？成分標示是否清楚？
好的食品用香料供應商，會清楚標示：
- 成分
- 使用比例建議
- 適用食品類別
- 保存方式
- 使用須知
3. 根據用途選擇不同形式的香料（液態 / 粉末）
不同產品、不同配方，適用的香料形態也不同：
| 香料型態 | 適用食品 |
|---|---|
| 液態香料 | 飲料、烘焙、醬料、調味品 |
| 粉末香料 | 零食、調味粉、烘焙餡料、沖泡飲 |
4. 試香與小量測試很重要
許多產品的香氣呈現，會受到：
- 酸度
- 溫度
- 糖度
- 原料本身味道的影響。
因此，小量測試能避免浪費生產成本，也讓你找到最適合的香料比例。
5. 選擇能提供配方與技術支援的專業供應商
一個好的食品香料供應商，不只是賣香料，而是能提供：
✔ 配方建議
✔ 香氣調整
✔ 產品開發方向
✔ 試香調整
✔ 成本優化建議
✔ 香氣調整
✔ 產品開發方向
✔ 試香調整
✔ 成本優化建議
這也是佑盈能提供的專業服務之一。
✨ 結語：香料不只是原料，更是產品成功的關鍵
食品用香料(液態香料/粉末型辛香料)看似小小一瓶，但它能決定產品的風味記憶點。
只要掌握以上 5 個重點，就能快速挑選出安全、合規又能讓產品更具競爭力的香料。
只要掌握以上 5 個重點，就能快速挑選出安全、合規又能讓產品更具競爭力的香料。
👉 若你需要食品開發香料、飲品香料、烘焙香料、調味料香料等，歡迎聯繫佑盈，我們能提供專業技術支援，也能提供客製化香氣。
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