食譜應用
從台灣調味出發，走向世界每一道餐桌。
\ 經典台式鹽酥雞 /
適用產品：鹽酥雞複方調味粉
📌 食材準備 去骨雞腿肉 400g（切塊）、醬油 1大匙、米酒 1大匙、地瓜粉 80g、九層塔適量 鹽酥雞專用香料粉 1.5小匙 👩🍳 製作步驟 1.雞腿肉以醬油、米酒、0.5小匙香料粉醃漬30分鐘。 2.均勻裹上地瓜粉，靜置5分鐘讓粉吸附。 3.熱油約170°C，分批炸至表面金黃酥脆。 4.撈起瀝油後，再撒上剩餘香料粉，拌勻。 5.最後丟入九層塔快速炸10秒點綴。 |
\ 胡椒奶油蝦 /
適用產品：胡椒蝦香料
📌 食材準備 草蝦 300g（開背、留殼）、奶油 20g、蒜末 1小匙 胡椒蝦香料粉 1.5小匙 👩🍳 製作步驟 1.草蝦洗淨後瀝乾，拌入 0.5 小匙香料粉醃漬 10 分鐘。 2.熱鍋下奶油與蒜末炒香，放入草蝦煎炒至紅熟。 3.灑入剩餘香料粉快速拌炒均勻。 4.盛盤後可再撒些香料提香，搭配啤酒超對味。 |
\ 蒜香奶油法國麵包 /
適用產品：香蒜粉（細粉）+ 蒜粒（粗顆粒）
📌 食材準備 法國麵包 半條（切片）、奶油 40g（融化）、香蒜粉 1小匙、蒜粒 1小匙、香菜末（選用） 👩🍳 製作步驟 1.將香蒜粉與蒜粒加入融化奶油中，攪拌均勻。 2.麵包片均勻抹上蒜奶油醬。 3.烤箱 180°C 烤約6~8分鐘至表面微酥。 4.盛盤可灑上香菜末增色，適合冷凍加工或即食通路應用。 |
\ 濃郁雞白湯拉麵 /
適用產品：雞品高湯粉（速溶型）
📌 食材準備 雞骨 300g（熬湯可省略）、雞品高湯粉 1.5大匙、水 600ml、拉麵、溏心蛋、叉燒片、蔥絲適量 👩🍳 製作步驟 1.水煮滾後，加入雞品高湯粉，攪拌至完全溶解。 2.煮熟拉麵並放入碗中，倒入高湯。 3.加入配料如溏心蛋、叉燒、蔥絲等，即可享用。 4.適合中央廚房或拉麵連鎖體系作為穩定湯底解方。 |
\ 避風塘炒蝦 /
適用產品：避風塘調味粉
📌 食材準備 明蝦或草蝦 300g（開背）、麵粉 3大匙、蒜末 1大匙、辣椒末 適量、避風塘調味粉 1.5小匙 👩🍳 製作步驟 1.蝦沾薄麵粉後酥炸至金黃撈出。 2.另起鍋爆香蒜末與辣椒末，加入避風塘調味粉炒出香氣。 3.加入炸蝦大火拌炒均勻，外層香酥、內裡鮮嫩。 4.可搭配白飯或作為熱炒店下酒菜。 |
\ 古早味爌肉飯 /
適用產品：五香粉（含八角、丁香等）＋白胡椒粉
📌 食材準備 帶皮五花肉 600g、醬油 2大匙、米酒 2大匙、蒜頭 3瓣（拍碎）、五香粉 1小匙、白胡椒粉 0.5小匙 👩🍳 製作步驟 1.五花肉川燙去血水後撈出。 2.熱鍋放少許油，爆香蒜頭與五香粉。 3.加入肉塊、醬油、米酒、水淹過食材，小火慢滷 1.5~2 小時。 4.起鍋前撒入白胡椒粉提味，搭配滷蛋與青菜即成一碗經典爌肉飯。 |
\ 煙燻風味牛排 /
適用產品：胡桃木煙燻粉
📌 食材準備 沙朗牛排 2塊、鹽與黑胡椒 適量、胡桃木煙燻粉 0.5小匙、奶油、蒜、迷迭香適量（香煎用） 👩🍳 製作步驟 1.牛排退冰後抹上鹽與黑胡椒靜置10分鐘。 2.將煙燻粉均勻撒在牛排表面，靜置5分鐘。 3.熱鍋下奶油、蒜與迷迭香煎牛排兩面至熟度喜好。 4.煙燻風味自然釋出，適合製作高端料理或冷藏即食品。 |
\ 香料烤雞腿排 /
適用產品：雞肉專用醃漬香料
📌 食材準備 去骨雞腿排 2片、橄欖油 1大匙、醃漬香料粉 1大匙 👩🍳 製作步驟 1.雞腿排洗淨擦乾，撒上香料粉與橄欖油醃漬至少30分鐘。 2.可烤箱200°C烘烤約20分鐘，或氣炸鍋180°C烤15分鐘。 3.外皮酥香、內部多汁，香料完整入味。 4.適用於真空冷藏即食雞排、便當主菜、熟食超市商品。 |
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