食品香料保存全攻略

 
 
 


 
 

怎麼保存食品香料全攻略：避免氧化、保持香氣，你需要這份指南

香料是高度敏感的原料，如果保存不當，很容易造成：
  • 香氣減弱
  • 氧化變質
  • 分層、變色
  • 使用效果下降
本篇提供最完整的香料保存方法。

一、香料容易變質的原因

  1. 光線（紫外線分解香氣）
  2. 溫度（熱會加速揮發）
  3. 濕氣（粉末受潮結塊）
  4. 氧氣（氧化造成變味）

二、液態香料保存方式

  • 避免放置熱源旁
  • 勿長時間開蓋
  • 開封後建議 6 個月內使用
  • 使用後立即鎖緊瓶蓋

三、粉末香料保存方式

  • 密封並放置乾燥處
  • 避免放入冷藏（容易結露）
  • 避免靠近氣味強烈的香料
  • 開封後記錄保存期限

四、香料的最佳容器

  • 深色玻璃瓶
  • 不透明塑膠桶
  • 內襯鋁箔袋

 

五、保存常見錯誤

✘ 香料與強烈氣味商品一起放
✘ 液態香料放在高溫處
✘ 粉末香料放冰箱
✘ 開封後未記錄日期

六、佑盈提供保鮮建議與最佳包裝

佑盈會依照香料特性提供專屬保存建議，確保客戶的香氣效果維持最佳狀態。
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